Ist in MILKANA Lab enthalten?

Ja, in allen MILKANA-Sorten ist Lab enthalten.

Was bedeutet Fett i.Tr. auf den MILKANA Verpackungen?

Eine gute Nachricht für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen. Denn bei Käse liegt der tatsächliche Fettgehalt (= Fett absolut) weit unter der Angabe „Fett i. Tr.“ auf der Verpackung. Die Angabe Fett in Trockenmasse (Fett i. Tr.) ist in Deutschland gesetzlich vorgeschrieben.

Sie hat einen einfachen, praktischen Grund: Käse besteht aus Eiweiss, Fett, Kohlenhydraten und Mineralstoffen (diese bilden zusammen die Trockenmasse) und Wasser. Während der Reifung und Lagerung verdunstet Wasser und der Käse verliert an Gewicht. Eine Fettangabe, die sich auf das Käsegewicht bezieht, müsste also ständig geändert werden. Den ungefähren tatsächlichen Fettgehalt eines Käses können Sie leicht selbst errechnen. Multiplizieren Sie die Angabe „Fett i. Tr.“, auf der Verpackung mit folgendem Faktor

• 0,5 bei Weichkäse
• 0,6 bei Schnittkäse
• 0,7 bei Hartkäse

Das Ergebnis gibt Ihnen einen guten Anhaltspunkt. Detaillierte Informationen finden Sie auch in der Nährwerttabelle auf der Verpackung unter der Angabe „Fett“ – hier ist in der Regel der absolute Fettgehalt in Gramm oder Prozent angegeben.

Warum ist es gesund, Käse zu essen?

Käse spielt im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung eine wichtige Rolle und ist Lieferant für hochwertiges Eiweiß, für Mineralstoffe und Vitamine.
Käse gehört zu den kalziumreichsten Lebensmitteln und leistet somit einen wichtigen Beitrag zur Gesunderhaltung von Knochen und Zähnen.

Was ist Schmelzkäse?

Schmelzkäse entsteht durch die Weiterverarbeitung verschiedener Käsesorten von konstanter Qualität in einem Veredelungsverfahren.

Wie ist Schmelzkäse entstanden?

Ende des 19. Jh. begann in der Schweiz der Export von Emmentaler. Wegen mangelnder Kühlung kam das Produkt nach längeren Schiffsreisen oft überreif und somit ungenießbar an. So entstand die Idee, einen Käse herzustellen, der – auch ohne ständige Kühlung – länger haltbar ist.

Der Schweizer Walter Gerber machte mit einer Entdeckung den entscheidenden ersten Schritt: Er fand heraus, dass das Schweizer Käse-Fondue erst durch die Salze des Weines, mit dem es aufgekocht wird, seine schmelzende Konsistenz erhält. Da Salz schon lange zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurde, übertrug Walter Gerber das Verfahren auf den Käse und stellte im Jahr 1911 den ersten Schmelzkäse mit besonderen Salzen her. Bereits wenige Jahre später begann die industrielle Produktion von Schmelzkäse.

Wie wird MILKANA Schmelzkäse hergestellt?

Das bei MILKANA angewandte Schmelzverfahren für Käse beruht auf einer traditionellen Methode, Käse zu veredeln und gleichzeitig haltbar zu machen. Für MILKANA wird bester Käse von konstanter Qualität zunächst zerkleinert und dann schonend erhitzt. Die Zugabe von Schmelzsalzen sorgt dafür, dass die feine Struktur und die wertvollen Eigenschaften des Ursprungskäses erhalten bleiben. Danach durchläuft die Käsemasse den „Cremer“, kühlt ab und wird abgefüllt. Der „Cremer“ ist das Herzstück der MILKANA-Produktion. Während des „Cremier“-Verfahrens entsteht die einzigartige, cremig-schmelzende Textur der MILKANA-Produkte.

Was für ein Fett ist in den MILKANA-Produkten enthalten?

Das in MILKANA-Produkten enthaltene Fett stammt ausschließlich aus der Milch. Milchfett ist bekömmlich und wird im Darm schnell abgebaut.

Wie lange ist MILKANA haltbar?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum, das auf der Produktverpackung steht, gibt den Zeitraum an, in dem ein Käse (oder auch anderes Lebensmittel) in ungeöffnetem Zustand und bei sachgemäßer Lagerung mindestens genusstauglich sein muss. Nach dem Öffnen sollte MILKANA im Kühlschrank (zwischen 2 und 8 °C) gelagert und zügig aufgebraucht werden.

Wie soll ich MILKANA Schmelzkäse lagern?

Die ungeöffneten Packungen können bei Raumtemperatur (d.h. zwischen 18 und 23 °C) gelagert werden; nach dem Öffnen sollten sie allerdings im Kühlschrank (zwischen 2 und 8 °C) aufbewahrt werden.

Kann man MILKANA einfrieren?

MILKANA Schmelzkäse sollte nicht eingefroren werden, da die Struktur des Käses dabei zerstört wird.

Leider kann ich mein MILKANA Lieblingsprodukt nicht mehr im Geschäft finden. Können Sie mir weiterhelfen?

Anhand Ihrer Postleitzahl können wir ein oder mehrere Geschäfte in Ihrer Nähe nennen oder heraussuchen, in denen Sie Ihr Lieblingsprodukt finden können. Senden Sie einfach eine E-Mail an milkana.verbraucherservice@milkana.de und teilen Sie uns das gesuchte Produkt (mit genauen Angaben) mit. Außerdem benötigen wir die Postleitzahl Ihres Wohnortes.

Wir werden Sie dann gerne über Einkaufsmöglichkeiten für das gesuchte MILKANA-Produkt informieren.

Ist es möglich, Gratisproben zu bestellen?

Leider ist es nicht möglich, Ihnen Proben unserer Produkte zuzusenden. Da man nie genau sagen kann, wie lange und bei welchen Temperaturen diese unterwegs sind (Temperaturschwankungen), können wir nicht garantieren, dass Sie die Produkte in bester Qualität erhalten. Wir hoffen, dass Sie dafür Verständnis haben.