Den Kürbis schälen, ohne in zu zerteilen. Von der Kürbiskugel an sechs Seiten ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kürbis-Scheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und auf etwas Küchenrolle gut abtropfen lassen. Je einen Esslöffel MILKANA Kräuter auf einer Kürbis-Scheibe verstreichen und mit einer zweiten Scheibe abdecken. Die Kürbis-Schnitzel dann in den Weißbrotbröseln panieren und in Butterschmalz vorsichtig braten.
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl scharf anbraten. Die Zwiebeln schälen und würfeln, mit den Kürbiskernen dazugeben und das Ganze würzen. Wenn alles schön angebraten ist, die Butter und die gehackte Petersilie dazugeben. Anschließend auf einen Teller geben und obenauf das Kürbis-Schnitzel legen. Mit Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
Auszeichnungen
Sahne
© MILKANA 2006